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【立川漁場】冷凍特級黃金蜆(600g)

立川特級 黃金蜆

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立川漁場以魚池中天然繁殖的綠藻水引入蜆池中,搭配無污染的湧泉,養出遠近馳名的黃金蜆

由清華大學實驗室檢驗黃金蜆含有胆碱精胺酸牛黃酸,有保肝的作用,幫助肝臟解毒。

在人體8種必需胺基酸,黃金蜆充分為人體所吸收,當中的氨基酸群、B12、精胺酸、烏胺酸、牛磺酸、膽鹼等營養素及鋅、鈣、磷等礦物質,具有可調整體質、養顏美容、調節生理機能以及增強體力等優點。

蜆含有許多有益人體的營養素,尤以高含量的肝醣 ( Glycogen ):又稱高分子多醣體是自人類發現食物及植物以來,首度發現“蜆”的肝醣含量高於所有動植物,以靈芝為例-肝醣最高含量14%,而蜆60%以上,且研究發現,蜆所含的所有成份完全吻合肝臟所需的營養素。

料理小提醒:解凍時真空袋不必拆開,泡水解凍30分鐘,即可拆開料理,這樣風味才不會流失喔!

料理方式

炒黃金蜆: 黃金蜆湯
1.將鍋子熱鍋後放入適量的油燒熱,加入蔥段、
薑絲、辣椒、蒜頭等爆香。
2.放入解凍後之黃金蜆快炒待蜆仔外殼打開後加
入調味料(醬油、米酒、蠔 油、醋)起鍋前灑
上九層塔拌炒一下即可上桌。
1.黃金蜆解凍後,放入滾水湯鍋中待蜆仔外殼打開後
2.放入切好的蔥,米酒,少許食鹽,蜆仔清湯就完成了